oldmen's blog

前天從世運主場館回家途中，

順路到六合夜市去尋找咖啡豆子在「　絲絲扣人心弦~　」篇章中介紹的「拔絲地瓜」。

老郎把歐都拜停在六合路靠中山路這邊，

當找到「拔絲地瓜」的攤位時，

已經快走完一整條六合夜市了。


老狼選錯邊停車了。呵呵呵。







「拔絲地瓜」係蝦蜜？老狼真的越老越天才了！

看了名字，還以為是纖維拔得一乾二淨的地瓜；

阿那不就很搞缸？！難怪可以榮膺「國宴點心」！


老狼又錯了！哈哈哈！








早在二十多年前，台灣還不流行這道點心的時候，

老郎就已經在新加坡的藥膳房吃過，

後來在台灣叫做「拔絲地瓜」而已。

又　高雄的金華涮羊肉爐，是後來我在高雄第一家吃到「拔絲地瓜」的餐館。


作法是把麥芽糖煮成黏稠狀，淋在蒸或炸過的地瓜上，之後，

趕緊夾著放入冰水中，沾黏成絲的麥芽糖便會凍成脆脆的針狀。

吃在嘴裡，不小心還會被刺到。






賣「拔絲地瓜」的王先生帶我看他用來淋地瓜的麥芽糖，

一邊跟我解釋為甚麼沒再繼續用上述的作法做「拔絲地瓜」的原因。










其實，王先生不說我也可以明白。

「拔絲地瓜」的製程繁瑣，原物料價格起伏不說，

就王先生夫婦倆的身心狀況來說，

時間成本已經高得超出他們倆可以負荷的程度了。








一般人輕而易舉的動作和簡易的邏輯思考，

對他們倆來說，卻是每天都得面對的難題。


不過，王先生夫婦倆依舊自食其力，並沒有被那樣的難題絆住。


老狼敬佩這樣的人的原因就不用贅言，

也只想用最簡單的方式，

在這裡和咖啡豆子一起邀請大家，

有機會路過六合夜市，去看看王先生夫婦倆吧。








反正，地瓜吃多有助消化，頂多放幾個響屁而已；

憋著不放，也有益身、心、靈的提升啦。^___^










多加介紹，功德無量！

阿彌陀佛～！