oldmen's blog

十多天以前到台南拼經濟兼扯淡。

接客時間不到兩小時，

其他時間都花在吃喝；

吃撐、拍完回到打狗，

原本是想連貼個幾天，

用來誘惑好貪腐之徒趕緊報名府城貪腐逸樂營的，

沒想到老郎接著幾天都跑到別的地方去貪腐，

累掛了，來不及也沒力氣整理，

於是一拖再拖，實在有夠混的。^___^。


不過，現在張貼應該也正是時候；

雖然府城貪腐逸樂營營長還沒正式公告貪腐內容，

老郎仍然用力的推，繼續誘人來去府城貪腐逸樂：

歡迎報名參加府城貪腐逸樂營！







下文是我上次在台南貪腐的續集，地點是府城的保安路。






海安路、保安路口的代天宮





我在台南經常會迷路或找不到路是有原因的。

路痴是其一，圓環是其二，第三個原因是府城的馬路真的有點秀逗，

筆直的一條路可以分為三段，每一段都有個不同的路名；

那天為了找保安路，我又迷路了。真是。


保安路短短的，整條街幾乎都是小吃，

朋友推薦了四家（其實，總共推薦了四個地點十一家），

阿明豬心、阿鳳浮水虱目魚羹、黑白切和圓仔惠八寶冰。

哇哩咧，一兩家還可以，要我一次吃完肯定撐死，免談。


最後，我決定兩家，阿明豬心和阿鳳浮水虱目魚羹先吃。


兩家至少都是五十二年以上的老店，

阿明是第二代，年輕人接手已經第二十五年了；

豬心和豬腳是招牌，豬心還是六點以後才開始賣，

不過，我看完他備料的過程，鴨腳翅肯定也不賴。


阿鳳本尊還在，可是那天我看她只負責洗碗和聊天；

笑瞇瞇的一位歐巴桑，還要我去看虱目魚漿的製程。





這次的相片，分兩篇貼完。阿明豬心先貼。






這樣一碗麻油豬心，八十元。

原本我猜是一百。







阿明豬心超嫩，好吃的訣竅就在這一道。









四物燉骨髓，這個我沒辦法。









看出來沒？他沒有直接下湯鍋煮過，

熟了沒？用筷子撥兩下就知道了。

我第一次看到這種煮法。









麻油也是古法壓榨出來的，特別香。



















店家要我試一下他們的白辣椒醬。

不含色素、防腐劑，配薑絲，免費送我小一塊中段豬腳沾著吃。

風味跟美濃豬腳完全不同。







































老郎很用力的克制著；因為，還有其他的地方要去貪腐耶。









這張是一開始的時候拍的，看得有點傻眼捏，

不過，鴨腳翅也是限量的東西，賣完就沒了。




















開始拍攝小吃到現在，我真的認為，

「好吃」，對我來說已經不是重點，

店家勤奮、敬業、和善、用心才是。