這次上臺中，開了個請我吃飯的條件，
就是要「臺中既便宜又好吃的小吃」。
這是小問題，難不倒在地的臺中人；
於是，二十四小時，總共吃了五攤。
第一攤，是晚餐吃到變成宵夜，
臺中肉品市場邊的鴨霸薑母鴨。
對我來說，配著酒吃的美食，就叫「食不知味」，
再好吃的美味，也是浪費。
鴨霸薑母鴨就這樣犧牲了。
沒辦法介紹的美味；硬要乎攏兩句，
成篇頂多也是酒味，不足取信饕客。
只好貼圖示意。其實，我也沒拍好。
臺中出差，真正的吃差，
是從松竹路一段的蚵嗲，才正式開始吧。
這是「富臨門國際美食家商行」給「風味小吃」的回應：
.......記得小時候喫蚵爹(台灣蠔餅)內餡是豆芽菜、青蔥和鮮蚵，
一次至少要喫上3個，不知為何現在賣的都是只有綠韭菜和
營養不良、味不濃的王功蚵(反推薦彰化蚵)
綠韭菜一吸油喫了很容易膩風味也不對。
這幾天，綠葉蔬菜動輒每公斤上百元；
天候不好，蚵不夠肥大，賣相有點差，
還是沒吃到用青蔥當菜腳的古早蚵嗲，
雖然食機不對，不過能吃到就是福了。
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第一名
深山阿文嫂 於 October 15, 2007 12:24 PM 回應 |
Re 深山阿文嫂
呵！呵！
才問過說學生比賽的行程安排了沒耶？
oldmen 於 October 15, 2007 12:43 PM 回應 |
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第二名^^
我這種好飼的
一路看來都覺不錯吃啊
您真挑..
chopinvalse 於 October 15, 2007 03:57 PM 回應 |
Re chopinvalse
我也一樣好飼啦。
朋友安排的，是人很多的那種美食，
有見識到了。^___^。
oldmen 於 October 18, 2007 08:55 AM 回應 |
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偶是這2年開始才懂得欣賞蚵嗲.....
大廚的那段話
讓我覺得很多古早味的東西
好像漸漸在凋零
要吃到好吃又傳統的
都得努力找一找
還要擔心哪天去吃時老闆收攤不賣@@....
讓我想到吃過一些50.60幾年的店
跟阿婆老杯開講時
說找不到傳人的話~~~就真的不賣收起來
言談之間盡是無奈和不捨
突然巴逗夭了.....
好想吃點炸的^^
鴨蜜瓜~~~咕啾*o* 於 October 15, 2007 04:02 PM 回應 |
Re 鴨蜜瓜~~~咕啾*o*
找不到傳承的問題，是有，
不過，我也發現，
一些夜市的老舖，掌爐的年輕人越來越多，
應該是比上固定班領薪水好賺吧。
oldmen 於 October 18, 2007 08:55 AM 回應 |
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蚵爹！
幾百年沒吃了，從我上台北念書，再也沒吃過！
小時候，家對面就有一攤賣蚵爹的，經常吃呢。
上次看你鋪土豆粽加花生粉，
心裡就想：怎麼都沒人鋪文介紹蚵爹，竟然今天就在老人家的網看到了。^^
香菇 於 October 15, 2007 08:36 PM 回應 |
Re 香菇
潑得好不如潑得巧，有勾到妳的懷古幽情了。^___^。
oldmen 於 October 18, 2007 08:55 AM 回應 |
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偶現在終於看清標題了...
出差---->吃差
算老人家狠@@
一石2鳥
工務之餘~~不忘祭5臟廟
當地美食真是讓人流口水....
鴨蜜瓜~~~咕啾*o* 於 October 16, 2007 12:00 AM 回應 |
Re 鴨蜜瓜~~~咕啾*o*
哈！哈！哈！拍謝啦！妳還是有想到就好。^___^。
oldmen 於 October 18, 2007 08:55 AM 回應 |
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案
我竟沒吃過蚵嗲
也不知道長這樣
今天天氣變冷了
薑母鴨好耶
黑手黨 於 October 16, 2007 11:50 PM 回應 |
Re 黑手黨
亮你看得到，吃不到的，也很過不去耶。
我都好想跟著去金九營啦。吼～～～。
oldmen 於 October 18, 2007 08:55 AM 回應 |
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蚵嗲?小時候我老爸是賣這個糊口的，而且風評不差，一直到我老爸誤入歧途跑路才結束，但
是啊，您可知道傳統的蚵嗲本來就只是綠韭菜啊，那為何後來會有青蔥出現呢?原因是當時青
蔥尾是菜市場沒人要的，我老爸就跟菜販拿回來(不用錢ㄌㄚ)混入綠韭菜，當時我還對這種作
法頗不以為然ㄋㄟ，沒想到現在青蔥已成高貴蔬菜囉。
CL 於 October 24, 2007 11:18 AM 回應 |
Re CL
呵呵，往我老家臺南七股的濱海路邊，路邊有家蚵嗲專賣店。
那家蚵嗲是摻韭菜、蔥花、豆芽菜。我也以為這才是傳統蚵嗲的做法。
你提到的蔥尾，我相信，那也一定別有風味。蔥尾有他獨特的風味的。
希望你老爸現在過得還好。
oldmen 於 October 25, 2007 03:17 PM 回應 |
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